סולת וקמח

הסולת מיוצרת מגרעיני חיטה. כשטוחנים את החיטה מרבית הגרעינים נטחנים לקמח דק ומיעוטם נטחנים לגרגרים גדולים יותר – זוהי הסולת.

הסולת מתוארת בלשון התנך כמוצר יקר, "וַתַּעְדִּי זָהָב וָכֶסֶף, וּמַלְבּוּשֵׁךְ ששי (שֵׁשׁ) וָמֶשִׁי וְרִקְמָה, סֹלֶת וּדְבַשׁ וָשֶׁמֶן, אכלתי (אָכָלְתְּ); וַתִּיפִי בִּמְאֹד מְאֹד, וַתִּצְלְחִי לִמְלוּכָה." (יחזקאל, ט"ז ,יג'). גם כיום משתמשים בביטוי "סלתה ושמנה" כדי לתאר עושר ויוקרה.

השוו בין סולת לקמח: התבוננו בצבע, געו בסולת ובקמח – מה ההבדל בתחושה? האם יש הבדל בריח? כיצד לדעתכם ישפיע ההבדל בין הסולת והקמח על אפית העוגה ?

הכנת העוגה

בסבוסה פרושו בערבית מתוקה.

הסתכלו על מרכיבי המתכון – אילו מהרכיבים גורם לכך שהעוגה תהיה מתוקה?

מרכיבי המתכון

לבלילה
4 כוסות סולת
שלושת רבעי כוס סוכר
1 כוס קוקוס
2 שקיות סוכר וניל
1.5 שקיות אבקת אפיה
200 גר' חמאה מומסת
1 ורבע כוסות ריוויון
קורט מלח
חצי כוס צימוקים

לסירופ
1 כוס סוכר
1 כוס מיץ
1 כף מיץ לימון טרי

אופן ההכנה

1. מערבבים ביחד את כל החומרים היבשים.
2. מוסיפים את הריוויון והחמאה ומערבבים היטב
3. שופכים לתבנית משומנת ומשהים בחוץ ל 10 דקות
4. אופים בחום של 160 מעלות במשך 40 דקות
5. מרתיחים את חומרי הסירופ במשך 15 דקות. שופכים את הסירופ על העוגה
6. אפשר לפזר שקדים לקישוט.